Un grande formaggio misto stagionato di latte ovino e vaccino, che matura senza fretta per diventare ancora più speciale.

Il Bottegaro è il formaggio che prende vita dalla bontà del latte, proveniente dai pascoli degli appennini, e dalla maestria dei casari nell’unire il latte vaccino con quello ovino, con un pizzico di follia. La tranquillità del pascolo ha lasciato in eredità un formaggio delicato con profumi naturali. Per assaporarlo nel pieno del suo gusto va degustato in purezza come antipasto o come fine pasto, in abbinamento ad una bollicina.